Παραγωγή και ενσωμάτωση σε γαλακτοκομικά προϊόντα εκχυλισμάτων λεβάντας
Λεβάντα & Γαλακτοκομικά: Καινοτομία με Φυσική Προστιθέμενη Αξία
Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και περισσότεροι παραγωγοί στρέφονται στην καλλιέργεια αρωματικών φυτών, όπως η λεβάντα, στο πλαίσιο της αγροτικής ανάπτυξης και της βιώσιμης γεωργίας. Παρόλα αυτά, η οικονομική βιωσιμότητα της καλλιέργειας απειλείται, καθώς οι τιμές διάθεσης του λεβαντελαίου πέφτουν, καθιστώντας τη δραστηριότητα οριακά ζημιογόνα για τους παραγωγούς.
Το προτεινόμενο έργο αξιοποιεί παραπροϊόντα από την παραγωγή λεβαντελαίου, δίνοντας νέα πνοή και οικονομική αξία σε ό,τι μέχρι σήμερα θεωρούνταν “υπολείμματα”. Ειδικότερα, στοχεύουμε:
Νέα Πηγή Εισοδήματος
για τους παραγωγούς μέσα από την αξιοποίηση υποπροϊόντων.
Παραγωγή φυσικών εκχυλισμάτων
με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Δημιουργία καινοτόμων γαλακτοκομικών προϊόντων,
όπως γιαούρτι με λειτουργικά οφέλη.
Εφαρμογή πράσινων τεχνολογιών
με χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα και φιλικές μεθόδους εκχύλισης.
Με σεβασμό στη φύση και τον άνθρωπο, το έργο μας συνδέει την αγροτική παραγωγή με την καινοτομία στα τρόφιμα, δίνοντας προστιθέμενη αξία στην ελληνική λεβάντα και στη διατροφή μας.
Εργασιακές ενότητες
Παραγωγή και συγκομιδή λεβάντας για αξιοποίηση αποβλήτων.
Παραλαβή βιοενεργών συστατικών από παραπροϊόντα.
Δημιουργία γιαουρτιού με φυσικά εκχυλίσματα λεβάντας.
Δημοσιότητα, ενημέρωση κοινού και φορέων.
